La filosofia di Civico 48

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La promessa che ogni giorno rinnoviamo è offrire piatti gustosi preparati con ingredienti ricercati e di qualità. Farti assaggiare piatti semplici e genuini nati dalla nostra passione  per la cucina, realizzati con amore e conditi con la nostra migliore ospitalità.
Civico 48 è anche la tua casa, con un’atmosfera accogliente perfetta per trascorrere una serata con gli amici di sempre, farsi quattro risate, mangiare qualcosa di gustoso accompagnato da un calice di vino o una buona birra.

Pizze

Lavoriamo solo farine di alta qualità provenienti dal molino Pasini di Cesole di Marcaria (Mn).
Curiamo la lievitazione dei nostri impasti a lungo, tra le 48 e le 72 ore di maturazione per conferirgli leggerezza e grande digeribilità.
Proponiamo due tipologie di impasto, quello tradizionale, farcito con le classiche ricette italiane e quello gourmet, una rivisitazione dell’impasto napoletano, farcendo ogni singolo spicchio con ingredienti ricercati e presidi slow food.

La filiera delle carni

I nostri fornitori
La qualità e la sicurezza alimentare, la completa affidabilità e la serietà professionale sono da sempre l’impegno principale dei nostri fornitori e caratterizzano in modo distintivo i loro prodotti.
L’ obiettivo è assicurarvi il massimo del gusto, della tenerezza e della consistenza.

Tagliati per essere i migliori
Le carni che abbiamo selezionato per voi (Black Angus USA, Chianina, Scottona, migliori tagli di manzo irlandese e francese), grazie alla lunga esperienza nella lavorazione delle carne dei nostri fornitori, si distinguono per il taglio anatomico fresco e scompensato, che conferisce alla carne un elevato livello qualitativo.